近期，日本國(guó)立健康與營(yíng)養(yǎng)研究所和山梨大學(xué)等高校聯(lián)合研究小組在《營(yíng)養(yǎng)素》雜志發(fā)表的一項(xiàng)橫斷面研究顯示，大麥攝取量與腸道菌群變化有關(guān)，攝取量越多有益菌越多。

研究小組以94名無(wú)糖尿病、高血壓或血脂異常并發(fā)癥的受試者為對(duì)象，根據(jù)飲食習(xí)慣調(diào)查問(wèn)卷的回復(fù)，按大麥平均攝取量進(jìn)行分組，分析和研究大麥攝取量與腸道菌群構(gòu)成的關(guān)系。結(jié)果表明，大麥攝取量與雙歧桿菌和酪酸梭菌存在明顯的正向關(guān)系，即大麥攝取量越多二菌數(shù)量越多。

研究人員認(rèn)為，大麥富含可溶性β-葡聚糖纖維，具有很好保健功效。該研究還證明，大麥攝取可使腸道菌群發(fā)生良性變化，對(duì)人體更有益。（寧蔚夏）